mercoledì 10 ottobre 2012

I muffin salati con piselli e prosciutto cotto


Domenica scorsa Sofia ed io avevamo deciso di cucinare per il papino.
Volevo preparare un bel primo piatto, ma è un periodo un po' così e io sono un po' rinco... tant'è: ero convinta di avere i cuori di carciofo in freezer e invece... li avevamo fatti qualche sera prima e io nemmeno me lo ricordavo!
Quindi abbiamo dovuto cambiare idea. E abbiamo pensato di preparare i muffin salati con piselli e prosciutto
Sono facilissimi da preparare e Sofia si è divertita tanto.




Questa la ricetta:
Ingredienti per 10/12 muffin:
200 gr di farina
100 ml di latte
10 gr di lievito per preparazioni salate
2 cucchiaii di olio evo
100 ml di olio di semi
40 gr di  Parmigiano Reggiano grattugiato
60 gr di pecorino grattugiato,
3 uova
200 gr di piselli
100 gr di Prosciutto cotto a dadini
un po' di prezzemolo
Pepe q.b.
Sale q.b.

[NdA: questa è la ricetta che mi hanno passato, ma io per le quantità sono andata molto ad occhio]

Procedimento:
Cuocere i piselli con un po' di olio di oliva.
In una padellina antiaderente far rosolare i cubetti di prosciutto cotto.
[NdA: io ho fatto cuocere tutto insieme]

In una terrina sbattere le 3 uova e aggiungere il latte e l’olio di semi. Unire il prezzemolo tritato.
[NdA: io non l'ho messo! Non mi piace!]

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere le uova, l'olio e il latte e mescolare bene per amalgamare il tutto.
[NdA: io la farina non l'ho setacciata]

Aggiungere i formaggi grattugiati, i piselli e i cubetti di prosciutto cotto. Salate leggermente e pepate a piacere.
[NdA: io non ho aggiunto il pepe!]

Mescolare bene il tutto. Riempire gli stampi non proprio fino all'orlo e cuocere a 180°C (forno ventilato), per circa 20-25 minuti. Toglierli dallo stampo, senza farli rompere e servirli.


Io non ho il forno ventilato. In un'altra vita sarà la prima cosa che comprerò!!! Però sono venuti buoni lo stesso!
Talmente buoni che per mangiarli in fretta...mi sono dimenticata di fotografarli!
L'ho detto che so' rinco in questo periodo, no???

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