Ranocchio Monello

Domenica scorsa la mia amica Letizia di " Letizia in Cucina " mi ha " spacciato " un po' di pasta madre, subito ribattezzata "la Patty". Che cosa è la pasta madre? E' un impasto di acqua, farina e un agente attivatore contenente zuccheri semplici, nel mio caso il miele. Questi tre elementi si mischiano tra loro, con i batteri e i lieviti presenti nell'atmosfera, sulle proprie mani e sul piano di lavoro. Lieviti e batteri attaccano gli zuccheri dell'attivatore e delle farine: grazie alla presenza di enzimi specifici, trasformano le sostanze zuccherine presenti nella farina e nell’attivatore di fermentazione in acidi, alcol e sostanze aromatiche. Se tenuta bene la pasta dura .... per sempre. Quella che ho ricevuto io dovrebbe avere 2 o 3 anni. Seguendo le indicazioni che mi ha dato Letizia l'ho conservata in un recipiente di vetro, sul quale ho appoggiato il tappo senza chiuderlo, in frigorifero. La pasta madre va " rinfresc...

Il nostro venerdì pomeriggio è dedicato alla preparazione di qualcosa per "fare colazione tutti insieme" durante il week end. L'altra settimana l'esperimento " crostata con la marmellata di fragole " è perfettamente riuscito. Lo scorso venerdì ho provato a fare la Treccia con la pasta lievitata. Ho cercato in giro un po' di ricette evitando accuratamente quelle che prevedono l'uso della macchina del pane o di un'impastatrice. La prima non ce l'ho. Con la seconda non ho un buon rapporto! Non chiedetemi perchè!!! Alla fine guardando nel mio quadernino ho trovato una ricetta simile e ho pensato di riaddattarla. Questa è la mia ricetta: Ingredienti : - 300 gr di farina - 25 gr di lievito di birra - 40 gr di burro - 50 gr di zucchero - 1 bustina di vanillina - la scorza di mezzo limone - un pizzico di sale - 2 uova - 80 ml di latte e   poi  per ricopertura - 1 uovo - zucchero in granella Procedimento : Mettere il latte a t...